Dragon

Dragon (Artemisia dracunculus) is een plant uit de composietenfamilie (Asteraceae). De plant wordt toegepast als kruid dat vooral bekend is uit de klassieke (Franse) keuken.

Dragon heeft een bittere, peperachtige anijssmaak. Het is vooral bekend uit klassieke sausen zoals bearnaise, maar wordt ook vaak gebruikt in vinaigrettes en mosterd. Dragon is afkomstig uit Centraal-Azië en wordt sinds de middeleeuwen culinair gebruikt in West-Europa. Zowel de blaadjes als de bloemen zijn eetbaar.

Dragon vormt een bestanddeel van de fines herbes, een kruidenmengsel dat vaak gebruikt wordt om soepen, eieren en boter op smaak te brengen.Toe te voegen aan wortelsalades, mosselen, oesters, kruidenazijnen en marinades. Voor zoveel mogelijk aroma, aan het einde van de bereiding toe te voegen. Gebruik niet te veel.

Van de bloemen en de blaadjes kan een thee getrokken worden die de werking van de nieren ondersteunt.

Hoogte:  90 cm
zaaien: maart – mei

		Dragon zaad Dragonzaad ... € 1 50