Iers mos

Iers mos (Chondrus crispus)  is een wier dat in groepen voorkomt op stenen en rotsen tot in ondiep water. Het wier is te vinden in de Atlantische Oceaan, de Noordzee en komt soms ook voor in de Baltische Zee. De soort heeft een bladvormig thallus, dat uitloopt in brede vertakkingen. Uit Ierse Mos haal men Carrageen, wat gebruikt kan worden als verdikkingsmiddel.

In Schotland maakt men er een pudding mee, An Cairgean, met whisky, kaneel, vanille, melk en suiker.

In Jamaïca maakt men een dik vloeibare drank mee, die de naam heeft een afrodisiacum voor mannen te zijn. Hiervoor kookt men het zeewier om de carrageen vrij te maken ongeveer een uur. Daarna wordt het op smaak gebracht met vanille of aardbeien. Dan wordt er gesuikerde, gecondenseerde melk en rum aan toegevoegd. Tenslotte wordt het gekoeld geserveerd. Vermoedelijk zijn er ook nog andere dingen bij betrokken zoals een snuifje nootmuskaat, maar iedere kok schijnt z’n eigen geheim recept te hebben. Eén bron vermeldt Arabische gom en vislijm als ingrediënten.

Je kan het echter ook klaarmaken als groente. Door het hoge mineralen gehalte heeft het een heel eigen zilte smaak.

Medicinaal is het zeker een mild laxatief. Het zou ook helpen bij long-, blaas- en nieraandoeningen.

En, last, but not least, iers mos zou geluk brengen.